November 26th, 2015

Омлет, более чем настоящий

Кулинарные рецепты у меня в журнале только мои собственные (см. по тегу «кулинария»). Не так уж их много, и все они простые и из неэкзотических продуктов. Я вообще убеждён, что наиболее полезно есть то, что растёт и бегает с нами рядом. «Полезно» и «вкусно» – вещи разные, совпадают не всегда. По будним дням надо «полезно», но по праздникам можно и «вкусно». У меня это и получается, и не получается. Например, я люблю авокадо, но ежедневно ем яблоки во-первых, потому, что на ежедневное авокадо у меня денег не хватит, а во-вторых – потому что яблоки спелые, а авокадо…

Вчера увидел у профессионального репостера sisj пост про яичницу и вспомнил, что среди полутора десятков собственных рецептов у меня есть один с куриными яйцами. К этому рецепту я пришёл ещё в юности. В кулинарных книгах я его не видел. Назвал я его «омлет, более, чем настоящий».

----------
В посудину разбить яйца в расчёте 1,5 яйца на 1 человека.

Насыпать пшеничной муки 1 полную-полную чайную ложку на 1 яйцо.
Положить соль по обычной норме.
Всыпать сахара 1 чайную ложку без верха на 1 яйцо.
Влить молоко 100 г на 1 яйцо.
Размешивать, размешивать, но не взбивать. Главное – размешать комки муки.
Настоящую сковородку хорошо прогреть. Положить на неё сливочное масло или влить хорошего растительного (не рапсового!). Масло прогреть.
Не переставая размешивать, вылить посудину на сковородку и закрыть высокой, но плотной крышкой (перевёрнутой миской).
Убавить огонь до полусреднего и ждать, не приподнимая крышки.
Если правильно определить время, то когда вы поднимите крышку, омлет будет высокий и пышный. Раскладывайте его по тарелкам и ешьте, пока горячий.
Если крышку поднять преждевременно, и омлет сверху ещё жидкий – закрывайте его быстрее, а то осядет и не будет пышным. Если вы пожмотите масла или у вас плохая сковорода, омлет придётся разрезать и перевернуть, и это уже будет омлет просто настоящий, а не более, чем настоящий.

Так жить льзя

Жил-был кинодеятель Говорухин.
Он и сейчас живёт, но этот факт к моему размышлению касательства не имеет.

А вот раньше, ещё в самом начале перестройки, оный Говорухин отснял очень сильный публицистический фильм с названием «Так жить нельзя».
Лжи в фильме не было. Но тот, кто говорит правду, не обязательно прав, так как правда – это ещё не истина. Правда говорит только о наличии совести у того, кто её говорит, да и то не всегда, бывает, что она говорит о недостаточной мудрости.


Фильм прозвучал. Название его стало лозунгом, баннером, кричалкой на митингах, мантрой. Перестройщики использовали его с великой эффективностью.

Прошло… сколько прошло? Не помню. Может три года, может пять, а может и все десять. Не помню. Но хорошо помню публичное выступление оного Говорухина. Каялся он в том, что создал этот фильм и говорил примерно так:
«Я когда создавал фильм, искренне верил, что так жить нельзя, и хотел помочь стране. Сейчас я вижу, что так, как мы жили, жить было всё-таки можно, а вот так, как мы живём сейчас – нельзя. И я раскаиваюсь, что своим фильмом способствовал этому».

На мой взгляд, Говорухин был не вполне искренен, так как в то время, когда он это говорил, Россия уже начала вылезать потихоньку из той грязной ямы, куда её затолкали перестройщики, и о неё уже не все вытирали ноги. Наверное, Говорухин хотел это сказать раньше, но раньше Россия (с помощью его фильма) была в такой глубокой яме, что голоса его не было бы слышно.

====
Мрачный это эпизод истории, но помнить о нём полезно.
Вспомнил я о нём в связи с другой ситуацией, которая вовсе не трагичная, а даже чем-то смешная. Моделирование, сопоставление, поиск аналогичных случаев - вообще может происходить совсем не на том уровне, что событие, с которым мы его сопоставляем. Например, последние пару лет когда я слышу выступление Лукашенко, я вспоминаю, как я сам имея от роду года три всего, когда и на одном-то стуле я оставлял ещё много места, сидел я на двух стульях сразу. Разъехались стулья, и здорово стукнулся я затылком о батарею. Кровь пошла. Вот сейчас слушаю Лукашенко и свой затылок щупаю: остался там шрам до сих пор.

---
Так что у меня за хиханьки такие с «так жить нельзя»?
Когда к нам вселилась кошка №4, я думал, что это предел, что больше уже нельзя.
Тут произошли у нас за год три аварии одна за одной. Сначала дочка не захотела отдавать одну очень красивую котёнку, потом мы не смогли пристроить одного котика, а потом к нам вернулась сбежавшая от своих хозяев наша котёночка. И образовалось у нас в квартире 7 кошек, и думал я, что так жить нельзя.

А потом пошли ещё аварии одна за одной: прошедшая кошечка оказалась непраздной, а в Минске резко упал спрос на котят, и остались мы с 13 кошками. Сначала 6 из них котятами были, а теперь это уже кошки. И считал я, что так жить нельзя.

А оказывается можно! Живём же! Ежедневно наполнитель меняем. Гигиену кошки соблюдают, блох у них нет, болезней каких-либо тоже. На кошатину съедобную денег уходит умеренно, на наполнитель больше. В общем, оказалось, что так жить льзя. А как оно дальше будет – посмотрим. Напишу, так как помирать я пока не собираюсь. Кошки, впрочем, тоже.

Фотографии их мне уже и помещать не хочется. Но в порядке дизайна помещу фото одного из тех котят, что раздали.