September 15th, 2021

Улетают журавли

2019
Сегодня пролетела первая стая. Держали точно на юг. Обычно через нас осенью летят три стаи. Иногда все три в один день, иногда с перерывом до недели. Самая большая стая, птиц 150 (это она, точнее, её часть, на фото), формируется недалеко от нас, но не на нашем болоте вдоль речки Яченки, а севернее, около речки Сулы. Эта стая летит обычно второй. Остальные две пролётные стаи летят откуда-то издалека, они меньше, по 30 - 50 птичек.
Какая стая пролетела сегодня - не знаю, фото я поместил прошлогоднее. Облака сегодня были светлые, неплотные, но шли низко. Крики были слышны хорошо, а птиц я за облаками не видел.
Надо сказать, что показатель того, что тепло не вернётся, - отлёт гусей, а не журавлей. Если пролетели гуси - тогда уже всё, никаких следов бабьего лета не будет. Гуси пока не летели, точнее, я их не видел.

Сегодня ночью на болоте был заморозок. До нас не дошёл. Наш огород с запада, со стороны болота, отгорожен валом из выполок, не очень высоким, около 40 см. На этом валу я посадил тыквы, подсолнухи и цветную фасоль. Сегодня заморозок шёл как обычно вдоль поймы Яченки по болоту, упёрся в наш вал и дальше не прошёл. Аж смешно. Все наши раслины целы. И цветная фасоль, вьющаяся по ограде, цела: заморозок шёл низом.

На участке много цветов. Из новых пока только две белых астры:

Скоро добавятся безвременник, хризантемы и голубые пирамидки (опять забыл название).
В огороде ещё плодоносят огурцы в открытом грунте, а в саду поспевает виноград, я его потихоньку ем прямо с дерева (дерева? какого дерева? - а с яблони и с сосны: виноград пустил лозы верхом по ветвям яблони и одной из сосен, мы ему не мешаем).
===

Я всё никак не закончу с верандой. отвлекают заготовки. У жены ещё плохо действует сломанная на Новый год рука (боюсь, она уже никогда не будет хорошо действовать) - и мне приходится резать кабачки и топить казан. Сегодня мы делали икру из кабачков по другому рецепту.
Вот откуда взялся этот рецепт.
Дочка сейчас заведует отделением детской поликлиники другой, не той, где она была участковым педиатром. Но несколько родителей со старого участка продолжают лечить детей у неё. Денег за такую дополнительную нагрузку она не берёт, но от мелких подарков не отказывается. Одна из мам принесла очень вкусную кабачковую икру. Попросили рецепт. Икру, оказывается, готовит её муж, рецепт он написал, говорит - собственный. Сегодня воспользовались. Вкус мне понравился даже больше, чем старый советский.

Вкус, лучше, чем тот самый
Компонеты на 1 кг кабачка:
морковь - 180 г,
лук - 250 г,
чеснок - зубчик,
сахар - 20 г (мы положили 15),
карри - 1/10 ст. ложки (мы заменили сладким перцем и щепоткой жгучего),
томатная паста - 1 чайная ложка,
уксус 9% - 10 г (мы влили 5),
соль по вкусу.
Мы положили меньше сахара и уксуса, не стали использовать карри; нам показалось, что так будет лучше.

Процесс - в точности такой же, как я писал прошлый раз.
Кабачка мы взяли 5,5 кг. Икры получилось 5 литров.
Вкус мне понравился даже больше, чем "тот самый".
--