murryc (murryc) wrote,
murryc
murryc

Category:

Русский хлебный квас

1. Из 1кг чёрного хлеба изготовить сухари. Лучше их ещё немножко прожарить.
2. Сложить в эмалированное ведро или кастрюлю и залить 10л кипятка.
3. Держать 12 часов.
3. Слить, можно процедить через марлю. Получится 7,5 литров сусла.
4. Развести 25г пресованных дрожжей, добавить в сусло (разводить можно в сусле же).
5. Развести 200г сахара (в воде, в кипятке), Добавить в сусло.
6. Держать сутки.
7. Слить с осадка, разлить по банкам/бутылкам, поставить в холодильник (погреб).
8. Через 2 суток квас готов.
-------------
В бутылки хорошо положить изюму (штуки по 3 на литр).
Можно влить в сусло отвар тмина или рябины (по вкусу).
.
Как готовить фруктовый квас - напишу, если будут желающие.
Данный пост появился потому, что я наткнулся в ЖЖ человека, считающего себя русским, на рецепт, как использовать концентрат кваса. По-моему, это - такая же порнография, как грузин, питающийся в МакДональдсе.


Tags: кулинария
Subscribe

  • Вот она, осень

    Удивительный цветок - безвременник. жёлтые листья могут быть и летом; цветы безвременника - нет. Они, конечно, ещё только начали раскрываться. Но…

  • Улетают журавли

    Сегодня пролетела первая стая. Держали точно на юг. Обычно через нас осенью летят три стаи. Иногда все три в один день, иногда с перерывом до…

  • "По-над лесом светится половина месяца..."

    Первая четверть. Туча моих сверстников считает, что если месяц как буква "с", то он стареющий, если нет - растущий. Да только в южной на…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Вот она, осень

    Удивительный цветок - безвременник. жёлтые листья могут быть и летом; цветы безвременника - нет. Они, конечно, ещё только начали раскрываться. Но…

  • Улетают журавли

    Сегодня пролетела первая стая. Держали точно на юг. Обычно через нас осенью летят три стаи. Иногда все три в один день, иногда с перерывом до…

  • "По-над лесом светится половина месяца..."

    Первая четверть. Туча моих сверстников считает, что если месяц как буква "с", то он стареющий, если нет - растущий. Да только в южной на…