murryc (murryc) wrote,
murryc
murryc

Фруктовый хулиганский квас

При социализме мы часто собирались по праздникам за столом: и с сослуживцами, и с друзьями, и с родственниками. Тогда и родился у меня этот рецепт фруктового кваса, который мои друзья дружно прозвали «хулиганским». На самом деле это – брага, старый русский напиток. Я всегда ставил её на стол для непьющих, для малопьющих и для пьющих водку: запивать оную. Советский социалистический стол требовал какой-либо воды, чтобы запивать мясо/рыбу и крепкие напитки, а разные там дюшесы-тархуны-буратино я считал такой же синтетикой, как кока-кола. Минеральную воду я тоже почему-то с детства не уважаю, а пива никогда не держал на столе. Пиво на мой вкус допустимо только с рыбой холодного копчения и с селёдкой.

.

Итак, берётся (или варится) сладкий компот. Самый быстрый способ – развести водичкой варенье. Надо прикинуть, сколько в оном компоте содержится сахара, и развести в нём дрожжи из расчёта 25 г дрожжей на 200 г сахара. Теперь пусть постоит и побродит. Время зависит от температуры компота и воздуха, обычно это 5-10 часов. Как только пена перестанет увеличиваться, а потом начнёт оседать – слить с осадка и поставить в холодильник. Если ягоды или варенье вкусные – пьют такую бражку все непьющие. Если есть желание сделать бражку покрепче, то сахар надо добавлять постепенно, по мере сбраживания.


Tags: кулинария
Subscribe

  • Начинается четвёртый месяц лета

    Кончился период холодных ночей. Начался мой любимый Сентябрь. он даже лучше августа, потому что поспевают самые вкусные яблоки, вырастают самые…

  • Новости космического участка

    Космеи свирепствуют по всему участку и в северо-восточном углу огорода. Когда мы здесь обосновались в 2012, космей не было ни одной. И у соседей тоже…

  • Исчезли солнечные дни...

    Фото - просто бордюр, демонстрация наших типичных закрытых ландшафтов. Заголовок дословно понимать не надо, пост не о погоде. Но начну с погоды. В…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments